Zutaten für 2 Personen
100 g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Milch
1 EL Butter
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, den Zucker und Salz hinzufügen. Die Eier und Milch hinzufügen und zu einem sehr flüssigen Teig verrühren. Am besten in der Küchenmaschine auf höchster Stufe. Nach einiger Zeit eventuell auf dem Boden festsitzendes Mehl ablösen und weiter verrühren.
Die Butter schmelzen und unter den Teig rühren, dann 2 Stunden ruhen lassen.
Aus dem Teig dünne Crêpes backen. Zum Servieren mit Nutella (und Banane), Honig oder Marmelade bestreichen.
Für eine herzhafte Variante den Zucker weglassen und etwas mehr Salz verwenden. Wenn man will, können Schnittlauchröllchen oder kleingeschnittene Petersilie unter den Teig gerührt werden. Die Crêpes mit Schinken oder Salami und fein geriebenem Käse füllen. Der Käse sollte leicht schmelzen.
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